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    造成廚房設備老化的原因有哪些

    2021-04-21

      餐飲行業每天都會運用抽油煙機、燃氣灶、不粘鍋等廚房設備,廚房工程的設備在長期的運轉中也走上了老化的路途,北京華創天誠廚具提醒:廚房設備一旦老化將不能滿足咱們的門客的用餐需求,甚至個別設備影響到身體健康與生命安全,常見的設備老化有以下幾種。



      油煙機超越7年:油煙機超期服役,機體內會沉積大量無法清洗的油污,遇熱蒸發后可能產生致癌物質,如果被人體吸收,極易導致肺癌。在運用中定時清洗油煙機,若想清洗徹底,需拆洗機內的馬達、風葉等部件,因此好請專業人士清洗,以免影響機器正常工作。


      燃氣灶超越6年:陳腐的燃氣具由于零部件的磨損、老化等要素,不僅影響正常運轉,而且會導致漏氣、焚燒不完全、廢氣中的一氧化碳超標等問題。在運用過程中定時查看燃氣灶是否漏氣,零部件是否損壞,超越運用年限的應立刻替換。


      不粘鍋受損:當不粘鍋加熱超越260攝氏度時,就會釋放出至少6種有毒氣體,其中包括兩種致癌氣體、兩種全球污染物和一種喪命的化學物質。一旦不粘鍋涂受損,即使在較低溫度下也容易釋放出無色無味的有害氣體。當不粘鍋涂層受損時,就該換新的了。

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